Propriedades antioxidantes e características físicas e sensoriais de cereal matina...
Propriedades antioxidantes e características físicas, sensoriais e nutricionais de...
Avaliação integrada da estabilidade e propriedades funcionais de pigmentos naturai...
Produção de alimentos funcionais extrusados enriquecidos com carotenóides obtidos ...
Processamento mínimo de vegetais: influência das condições da etapa de desinfecção...
Batata, cenoura, couve e vagem processadas, pré-cozidas, irradiadas e aceitabilida...
Desenvolvimento de proteína texturizada de soja com aroma e sabor de carne por mei...