| Texto completo | |
| Autor(es): |
Sartori, Leonardo de Oliveira
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Souza, Amauri Alves
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Bragagnolo, Felipe Sanchez
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Fortuna, Gabriel Cassia
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Giardini Bonfim, Filipe Pereira
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Rodrigues Sarnighausen, Valeria Cristina
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Carneiro, Renato Lajarim
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Funari, Cristiano Soleo
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Número total de Autores: 8
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| Afiliação do(s) autor(es): | [1] Sao Paulo State Univ UNESP, Fac Agr Sci, Botucatu, SP - Brazil
[2] Fed Univ Sao Carlos UFSCar, Dept Chem, Sao Carlos, SP - Brazil
Número total de Afiliações: 2
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| Tipo de documento: | Artigo Científico |
| Fonte: | Food Chemistry; v. 373, n. B MAR 30 2022. |
| Citações Web of Science: | 0 |
| Resumo | |
The main precursors of bitter principles of beer are alpha-acids, followed by beta-acids. Determination of their content in hop cones and their derivatives is an essential part of brewing. HPLC-UV is the preferred technique when a more precise quantification of some specific bitter acids are required. However, current methods do not allow the proper quantification of all the six major alpha- and beta-acids; furthermore, these multi-step methods generate considerable volumes of chemical waste. In this work, a new UHPLC-UV protocol was developed and compared side-by-side with reference, considering traditional and sustainability parameters. Baseline separations were achieved for the six major bitter acids and xanthohumol, while a greener and faster sample preparation procedure was developed. The new validated procedure could be adopted for quality control of hops and their derivative products with enhanced sample throughput and with a potential gain in the safety of the analyst. (AU) | |
| Processo FAPESP: | 17/06216-6 - Desenvolvimento de metodologias analíticas verdes na busca por compostos orgânicos de alto valor agregado em resíduos agrícolas |
| Beneficiário: | Cristiano Soleo de Funari |
| Modalidade de apoio: | Auxílio à Pesquisa - Jovens Pesquisadores |
| Processo FAPESP: | 18/01786-1 - EMU concedido no processo 2017/06216-6: cromatógrafo líquido de ultra alta eficiência |
| Beneficiário: | Cristiano Soleo de Funari |
| Modalidade de apoio: | Auxílio à Pesquisa - Programa Equipamentos Multiusuários |
| Processo FAPESP: | 19/27066-8 - Contribuições agronômicas ao cultivo do lúpulo: morfologia, anatomia, fenologia e fitoquímica de diferentes variedades sob manejo orgânico e convencional |
| Beneficiário: | Filipe Pereira Giardini Bonfim |
| Modalidade de apoio: | Auxílio à Pesquisa - Regular |
| Processo FAPESP: | 18/21128-9 - Desenvolvimento de metodologias verdes na investigação química de resíduos de soja (Glycine max (L.) Merr.) e de seus produtos derivados |
| Beneficiário: | Felipe Sanchez Bragagnolo |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Doutorado Direto |
| Processo FAPESP: | 20/00484-1 - Desenvolvimento de um procedimento verde, rápido e barato para a extração de compostos fixos e voláteis de inflorescências, folhas e galhos de Humulus lupulus L. (Cannabaceae) |
| Beneficiário: | Leonardo de Oliveira Sartori |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Iniciação Científica |