Fontes de variação da ingestão de energia e nutrientes entre adolescentes do Município de São Paulo, Brasil

Autor(es)

Verly Junior, Eliseu ; Fisberg, Regina Mara ; Galvao Cesar, Chester Luis ; Lobo Marchioni, Dirce Maria ^[1]

Afiliação do(s) autor(es)

^[1] Univ Sao Paulo, Dept Nutr, Fac Saude Publ, BR-01246904 Sao Paulo - Brazil

• Tipo de documento: Artigo Científico
• Fonte: Cadernos de Saúde Pública; v. 26, n. 11, p. 2129-2137, NOV 2010.
• Citações Web of Science: 5

Resumo

Este estudo propôs-se a descrever as fontes de variação da ingestão de energia e nutrientes e calcular o número de dias necessários para a estimativa da ingestão habitual em adolescentes do Município de São Paulo, Brasil. Foi aplicado um recordatório alimentar de 24 horas (R24h) em 273 adolescentes, durante os anos de 2007 e 2008, e posteriormente cada indivíduo foi convidado a responder a outro R24h. Foram estimadas as fontes de variação da ingestão utilizando-se modelo de efeitos aleatórios. A variância intrapessoal foi o componente de variância que mais contribuiu para a variabilidade da ingestão de energia e nutrientes, ao passo que a contribuição do dia da semana e mês do ano foi pequena (< 8%) para a variabilidade total da ingestão. As razões de variância variaram de 1,15 para o cálcio a 7,31 para a vitamina E. O número de R24h necessário para estimar a ingestão habitual variou de acordo com o nutriente: em torno de 15 para o sexo masculino e 8 para o feminino. (AU)

• Processo FAPESP: 07/51489-9 - Ingestão habitual de adolescentes: estudo de base populacional no município de São Paulo
• Beneficiário: Dirce Maria Lobo Marchioni
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Processo FAPESP: 07/52119-0 - Estimativa da prevalência de inadequação do consumo de nutrientes entre adolescentes do município de São Paulo
• Beneficiário: Eliseu Verly Junior
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado