Development of edible films based on differently processed Atlantic halibut (<i> Hippoglossus hippoglossus</i>) skin gelatin

Carvalho‚ RA; Sobral‚ PJA; Thomazine‚ M.; Habitante‚ A.; Giménez‚ B.; Gómez-Guillén‚ MC; Montero‚ P.

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(Referência obtida automaticamente do Google Scholar, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores.)

Development of edible films based on differently processed Atlantic halibut ( Hippoglossus hippoglossus) skin gelatin

Texto completo
Autor(es):	Carvalho‚ RA ; Sobral‚ PJA ; Thomazine‚ M. ; Habitante‚ A. ; Giménez‚ B. ; Gómez-Guillén‚ MC ; Montero‚ P. Número total de Autores: 7
Tipo de documento:	Artigo Científico
Fonte:	FOOD HYDROCOLLOIDS; v. 22, n. 6, p. 1117-1123, 2008.

Processo FAPESP:	05/57781-8 - Desenvolvimento e caracterização de filmes biodegradáveis à base de blendas de gelatina e PVA
Beneficiário:	Paulo José do Amaral Sobral
Modalidade de apoio:	Auxílio à Pesquisa - Regular

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