Effect of annealing on the semicrystalline structure of normal and waxy corn starches

Rocha, Thais S.; Felizardo, Suelen Gleice; Jane, Jay-lin; Franco, Celia. M. L.

Busca avançada

Pesquisar - Utilize aspas para obter um resultado mais específico

Índice

Área do conhecimento

Ano de início

Entree

(Referência obtida automaticamente do Google Scholar, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores.)

Effect of annealing on the semicrystalline structure of normal and waxy corn starches

Texto completo
Autor(es):	Rocha, Thais S. ^[1] ; Felizardo, Suelen Gleice ^[1] ; Jane, Jay-lin ^[2] ; Franco, Celia. M. L. ^[1] Número total de Autores: 4
Afiliação do(s) autor(es):	^[1] UNESP Sao Paulo State Univ, Dept Food Technol & Engn, BR-15054000 Sao Jose Do Rio Preto, SP - Brazil ^[2] Iowa State Univ, Dept Food Sci & Human Nutr, Ames, IA 50011 - USA Número total de Afiliações: 2
Tipo de documento:	Artigo Científico
Fonte:	FOOD HYDROCOLLOIDS; v. 29, n. 1, p. 93-99, 2012.
Citações Web of Science:	24

Processo FAPESP:	07/07977-9 - Estudo das características estruturais de amidos
Beneficiário:	Celia Maria Landi Franco
Modalidade de apoio:	Auxílio à Pesquisa - Regular

URL curto