Inhibition of Listeria monocytogenes by a bacteriocinogenic Lactobacillus sake strain in modified atmosphere-packaged Brazilian sausage

Liserre‚ A.M.; Landgraf‚ M.; Destro‚ M.T.; Franco‚ B.D.G.M.

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(Referência obtida automaticamente do Google Scholar, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores.)

Inhibition of Listeria monocytogenes by a bacteriocinogenic Lactobacillus sake strain in modified atmosphere-packaged Brazilian sausage

Texto completo
Autor(es):	Liserre‚ A.M. ; Landgraf‚ M. ; Destro‚ M.T. ; Franco‚ B.D.G.M. Número total de Autores: 4
Tipo de documento:	Artigo Científico
Fonte:	MEAT SCIENCE; v. 61, n. 4, p. 449-455, 2002.

Processo FAPESP:	99/08485-4 - Efeito combinado de bacteriocina produzida por lactobacillus sake 2a e embalagem em atmosfera modificada no controle de listeria monocytogenes em linguica frescal refrigerada.
Beneficiário:	Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco
Modalidade de apoio:	Auxílio à Pesquisa - Regular


Processo FAPESP:	99/05660-0 - Efeito combinado de bacteriocina produzida por lactobacillus sake 2a e embalagem em atmosfera modificada no controle de listeria monocytogenes em linguica frescal refrigerada.
Beneficiário:	Alcina Maria Liserre
Modalidade de apoio:	Bolsas no Brasil - Mestrado

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