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(Referência obtida automaticamente do Google Scholar, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores.)

On the influence of glass transition on shrinkage in convective drying of fruits: a case study of banana drying

Texto completo
Autor(es):
Katekawa‚ M.E. ; Silva‚ M.A.
Número total de Autores: 2
Tipo de documento: Artigo Científico
Fonte: Drying Technology; v. 25, n. 10, p. 1659-1666, 2007.
Processo FAPESP: 00/08166-5 - Influência das propriedades físicas no transporte de umidade em sólidos porosos
Beneficiário:Maria Aparecida Silva
Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
Processo FAPESP: 01/14213-9 - Estudo teórico e experimental de processos de secagem com encolhimento
Beneficiário:Marcel Eiki Katekawa
Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado Direto