Encapsulação de extratos vegetais em leito fluidizado

Resumo

O objetivo desta pesquisa é investigar o processo de encapsulação do extrato de Myrcia uniflora e seus polifenóis em leito fluidizado, visando melhoria da estabilidade do extrato e de suas propriedades funcionais. A Myrcia uniflora é uma planta popularmente conhecida como "pedra-hume-caá", muito utilizada no norte do Brasil no tratamento do diabetes mellitus. Seu extrato aquoso apresenta efeito benéfico sobre o estado diabético principalmente através da melhoria de parâmetros metabólicos da homeostase da glicose, reduzindo a hiperglicemia, a polifagia, a polidipsia, o volume urinário e excreção de glicose e uréia na urina. Serão estudadas as variáveis de processo como vazão do ar de fluidização, condições de atomização do material vegetal, temperatura de operação, entre outros, bem como os adjuvantes tecnológicos mais adequados. Os efeitos das variáveis de processo serão avaliados sobre a eficiência de encapsulação e em relação às propriedades farmacotécnicas das microcápsulas obtidas, como morfologia, granulometria, solubilidade, higroscopicidade, estabilidade, teor de compostos bioativos e perfil de liberação.