Encapsulação de compostos bioativos de Syzygium aromaticum em carreadores lipídicos sólidos

Resumo

Compostos de origem vegetal apresentam importantes efeitos benéficos para a saúde, havendo, entretanto uma necessidade de desenvolver formulações que permitam viabilizar seu uso farmacêutico, alimentício e/ou cosmecêutico. Syzygium aromaticum (sinônimo: Eugenia cariophylata), conhecida popularmente como cravo da Índia, é uma espécie vegetal aromática de grande interesse na área farmacêutica e de alimentos devido a sua atividade antioxidante, analgésica e antimicrobiana. A baixa solubilidade e estabilidade química assim como a volatilidade dos principais compostos associados às atividades biológicas da planta (eugenol, ²-cariofileno entre outros) justificam a seleção desta espécie como modelo para a realização deste projeto que tem como objetivo principal investigar diferentes rotas tecnológicas para a obtenção de partículas lipídicas sólidas (micro ou nanoestruturadas) contendo compostos bioativos de Syzygium aromaticum, avaliação das propriedades físico-químicas do produto e atividade biológica. A influência do tipo de lipídeo (sólido e líquido), o tipo de emulsificante e o processo de emulsificação serão avaliados. As emulsões serão caracterizadas quanto ao potencial Zeta, tamanho das gotículas, condutividade elétrica, polifenóis totais, concentração de marcadores químicos e atividade antioxidante. As composições selecionadas serão submetidas a processos de secagem/solidificação, visando obter partículas sólidas. Serão avaliados os processos spray drying (com adição de excipientes), prilling/spray cooling e liofilização. As partículas sólidas serão caracterizadas quanto à composição química, atividade antioxidante, tamanho de partícula, eficiência de encapsulação, solubilidade, estado cristalino, morfologia (microscopia eletrônica de varredura, MEV) e propriedades térmicas (DSC). Finalmente será avaliada a permeação cutânea e estabilidade físico-química do produto, visando desenvolvimento de aplicações práticas.