Extração sequencial de compostos bioativos de subprodutos industriais de maracujá-azedo (Passiflora edulis f. flavicarpa) utilizando fluidos pressurizados

Resumo

Este trabalho tem o objetivo de combinar uma sequência de condições para maximizar a extração de compostos bioativos a partir de resíduos industriais de maracujá-azedo (Passiflora edulis f. flavicarpa). A motivação deste tema se fundamenta em dois pilares: I) o aproveitamento e a agregação de valor aos resíduos da indústria de suco e polpa de maracujá; e II) a extração de compostos bioativos de matrizes vegetais utilizando técnicas limpas e pouco agressivas. A casca e a fibra da polpa do maracujá-azedo serão as matérias-primas utilizadas, e serão obtidas diretamente de uma indústria de polpa e/ou suco e submetidas à secagem a 50 °C. O material seco será moído e analisado quanto à composição centesimal. Características das partículas e do leito de extração serão avaliadas: tamanho médio de partícula, densidade real, densidade aparente e porosidade. As matérias-primas desidratadas serão submetidas à extração à baixa pressão (Soxhlet) e à extração com fluidos pressurizados - extração supercrítica (SFE) e extração com líquido pressurizado (PLE). As extrações a alta pressão serão realizadas em duas etapas: (a) extrações SFE e PLE isoladas e (b) SFE e PLE sequenciais. Os solventes de extração serão dióxido de carbono (CO2) na SFE e diferentes composições de etanol e água na PLE. Ambas as técnicas serão estudadas usando um planejamento experimental composto central para dois fatores com 4 repetições no ponto central. Os fatores avaliados serão temperatura (35-65 °C) e pressão (15-35 MPa) na SFE e temperatura (30-100 °C) e percentual de etanol em água (0-100 %, v/v) na PLE. Os extratos obtidos dos processos a baixas e altas pressões serão avaliados quanto ao rendimento global, fenólicos totais, atividade antioxidante, caracterização de fenólicos, carotenóides e ácidos graxos. A partir dos resultados das extrações isoladas será estabelecida uma sequência de extrações em um único leito, gerando diferentes extratos a partir da mesma matéria-prima. Os extratos desta etapa serão avaliados de maneira igual aos das extrações isoladas. A cinética de extração sequencial será estudada, e modelos de curvas de extração serão ajustados aos dados experimentais. Para avaliar os efeitos dos processos de extração, microscopia eletrônica de varredura (MEV) poderá ser realizada nas partículas antes e após as extrações. (AU)