Extração e identificação química de colorantes naturais produzidos por Penicillium purpurogenum DPUA 1275

Resumo

Nos últimos anos há uma tendência em substituir colorantes sintéticos por colorantes naturais pois estes apresentam menores efeitos adversos à saúde, podem possuir atividades biológicas, além de serem bem aceitos pelos consumidores. Estes compostos podem ser produzidos por plantas, insetos e microrganismos; porém, os últimos tem ganhado destaque devido ao bioprocesso que pode gerar altos rendimentos. Neste cenário, o fungo filamentoso Penicillium purpurogenum é não micotoxigênico e fonte alternativa de colorantes naturais com atividade antioxidante e antimicrobiana. Assim, técnicas eficientes para a extração e/ou purificação destes biocompostos do meio fermentado são de grande interesse visando sua aplicação industrial. O objetivo deste projeto é purificar colorantes naturais do meio fermentado de P. purpurogenum DPUA 1275 por extração líquido-líquido com solventes orgânicos, determinar a estrutura química destes compostos e avaliar sistemas aquosos bifásicos baseados em Líquidos Iônicos (SABs-LIs) como técnica alternativa de extração. Inicialmente a técnica extração líquido-líquido convencional utilizando solventes orgânicos de diferentes polaridades será empregada para purificar os colorantes naturais e posteriormente, determinar sua estrutura química por métodos espectrométricos. Na segunda etapa do trabalho, SABs-LIs formados por diferentes famílias de líquidos iônicos serão estudados, seguida da técnica de cromatografia contracorrente visando aumentar a pureza dos colorantes extraídos. As técnicas serão comparadas de forma a mostrar a eficácia dos sistemas alternativos propostos. Desta maneira, este projeto abordará a extração e/ou purificação de colorantes naturais por técnicas convencionais e alternativas, que servirão de base para extração e/ou purificação de outros compostos de origem microbiana. (AU)