Modelagem termodinâmica na desacidificação de óleo de girassol com dióxido de carbono supercrítico

Resumo

Serão coletados na literatura científica dados de equilíbrio de fases para os seguintes sistemas binários: ácido oleico e scCO, ) triacilgliceróis e scCO ), e triacilglicerois e ácido oleico, em diferentes condições de temperatura e pressão. Para o sistema ternário (ácido oleico, triacilglicerois e scCO ), também serão obtidos dados sobre a composição da mistura. A menos que estes dados sejam insuficientes, serão realizados experimentos no laboratório para determinação da composição no equilíbrio. A partir dos dados experimentais dos pares de componentes, da equação de estado de Peng-Robinson e da regra da mistura clássica de Van der Waals, serão ajustados os parâmetros de interação binária. A modelagem termodinâmica será realizada por meio do programa ELV, com metodologia desenvolvida por Cabral (1993). O objetivo do presente estudo é a predição do sistema ternário, por assim dizer, a desacidificação. Para efeito de comparação, os dados experimentais de equilíbrio do sistema (ácido oleico, triacilglicerois e scCO, ) serão utilizados para verificar se a modelagem termodinâmica realizada se ajusta ao equilíbrio de fases para a mistura ternária.