Proteção antioxidante do colostro bovino em células intestinais de juvenis pacu (Piaractus mesopotamicus) submetidos a estresse

Resumo

A barreira intestinal é constituída por uma monocamada de células responsáveis pela defesa, digestão e absorção de moléculas e secreção de hormônios e enzimas. Estes processos fisiológicos estão sob controle neuro-hormonal e, portanto, são passíveis de serem influenciados por estímulos externos. Condições adversas determinam aumento da absorção de proteínas, tanto pela via transcelular como paracelular, aumento no número e tamanho de endossomos e distanciamento significativo das junções celulares. O estresse também interfere aumentando a presença de mucinas no epitélio intestinal e liberação destas pelas células caliciformes. O colostro, além de ser uma fonte rica em proteínas, gorduras, minerais e vitaminas, contém moléculas biologicamente ativas, entre elas fatores antioxidantes, que colaboram com a manutenção da integridade e permeabilidade intestinal e imunidade local e sistêmica. No presente trabalho, será avaliada a proteção antioxidante do colostro bovino em células intestinais de peixes, juvenis pacu (Piaractus mesopotamicus), submetidos a estresse. Espera-se contribuir com o conhecimento sobre a capacidade do colostro de atuar como uma antioxidante, e as consequências desta alimentação na proteção celular contra o estresse oxidativo e na função da barreira intestinal. Juvenis de pacu (Piaractus mesopotamicus, Holmberg, 1887, peso inicial de 100 g), estocados em elevada densidade (20 kg peixe/m3), serão alimentados duas vezes ao dia com quatro dietas experimentais contendo 0, 10, 20 e 30% de colostro bovino liofilizado por 30 dias. O tecido intestinal de 6 juvenis por tratamento será coletado e divido em três regiões (proximal, mediana e reto) para análise histológica de mastócitos, morfometria da camada muscular, determinação do volume e superfície da mucosa absortiva, quantificação de células caliciformes contendo mucinas ácidas e neutras e os subtipos ácidos - sialomucinas e sulfomucinas e taxa de apoptose.