Validação e aplicação de um método para a quantificação simultânea e absoluta de 16 oligossacarídeos neutros e ácidos do leite humano por cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas

• Processo: 18/19085-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Publicações científicas - Artigo
• Data de Início da vigência: 01 de novembro de 2018
• Data de Término da vigência: 30 de abril de 2019
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Tania Beninga de Morais
• Beneficiário: Tania Beninga de Morais
• Instituição Sede: Escola Paulista de Medicina (EPM). Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP). Campus São Paulo. São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Métodos analíticos de preparação de amostras
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: fenótipo Lewis | Fenótipo Secretor | Lc-Esi-Ms | oligossacarídeos do leite humano | preparo de amostra | Validação de método | Análise da composição de alimentos

Resumo

Os oligossacarídeos do leite humano (HMOs) são carboidratos livres naturalmente presentes no leite humano que atuam como prebióticos, impedem a adesão de patógenos, modulam o sistema imunológico e apoiam o desenvolvimento do cérebro nos recém-nascidos. A composição e concentração de HMOs variam significativamente entre diferentes mulheres, principalmente devido à influência direta dos fenótipos Secretor e Lewis na biossíntese de HMOs. Métodos analíticos capazes de identificar as diferenças na composição e concentração de HMOs são uma ferramenta fundamental na pesquisa de HMOs. Este trabalho descreve um método de extração e análise para a quantificação simultânea e absoluta de HMOs neutros e ácidos por cromatografia líquida de carbono grafitado - ionização por eletropulverização - espectrometria de massa. Este método foi validado e aplicado para quantificar HMOs no leite humano obtido de 10 mulheres. Este método permite a quantificação precisa e confiável de HMOs e pode ser usado para determinar diferenças nas concentrações de HMOs ao longo da lactação e entre mulheres com diferentes fenótipos Secretor e Lewis. (AU)