Projeto multi-usuário e multi-institucional para estudo de interações entre polióis e biopolímeros em géis e biofilmes e de açúcares com nanoDSC e FTIR

• Processo: 04/08771-7
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Programa Equipamentos Multiusuários
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 2005
• Data de Término da vigência: 30 de abril de 2007
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Paulo José do Amaral Sobral
• Beneficiário: Paulo José do Amaral Sobral
• Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Assunto(s): Filmes comestíveis Plastificantes Proteínas Infravermelho
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Filmes Comestiveis | Infra-Vermelho | Plastificantes | Propriedades Fisica | Proteinas
• Página web do EMU: Página do Equipamento Multiusuário não informada
• Tipo de equipamento: Tipo de Equipamento Multiusuário não informado
• Fabricante: Fabricante não informado
• Modelo: Modelo não informado

Resumo

Projeto multi-usuário e multi-institucional para estudo de interações entre polióis e biopolímeros em géis e biofilmes e de açúcares com nanoDSC e FTIR. (AU)

Publicações científicas

(6)

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

BERGO‚ P.; CARVALHO‚ RA; SOBRAL‚ PJA; BEVILACQUA‚ FRS; PINTO‚ JKC; SOUZA‚ JP. Microwave transmittance in gelatin-based films. MEASUREMENT SCIENCE & TECHNOLOGY, v. 17, n. 12, p. 3261, 2006. (05/57781-8, 04/08771-7)

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BERGO, P. V. A.; CARVALHO, R. A.; SOBRAL, P. J. A.; DOS SANTOS, R. M. C.; DA SILVA, F. B. R.; PRISON, J. M.; SOLORZA-FERIA, J.; HABITANTE, A. M. Q. B.. PHYSICAL PROPERTIES OF EDIBLE FILMS BASED ON CASSAVA STARCH AS AFFECTED BY THE PLASTICIZER CONCENTRATION. ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE, v. 19, p. 6-pg., 2007-01-01. (02/09829-3, 05/54952-6, 05/57781-8, 04/08771-7)