| Processo: | 02/09829-3 |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Iniciação Científica |
| Data de Início da vigência: | 01 de fevereiro de 2003 |
| Data de Término da vigência: | 31 de janeiro de 2004 |
| Área de conhecimento: | Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos |
| Pesquisador responsável: | Paulo José do Amaral Sobral |
| Beneficiário: | Rodolfo Maldonado Campoy dos Santos |
| Instituição Sede: | Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil |
| Assunto(s): | Mandioca Amido Plastificantes Biofilmes |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | Amido | Biofilme | Mandioca | Plastificantes |
Resumo Uma das dificuldades observadas na Fase I do projeto PIPE "industrialização de filmes biodegradáveis de amido", foi quanto as propriedades mecânica dos filmes. Os filmes mostraram-se quebradiços e altamente sensíveis a umidade relativa do meio. Uma das maneiras de solucionar este problema seria a incorporação de plastificantes aos filmes e monitorar seu comportamento em meios com diferentes umidades relativas. Sendo assim, os filmes de amido serão elaborados com diversos plastificantes (glicerol, sorbitol, dietileno glicol, etileno glicol e polietileno glicol) em 4 concentrações (15, 20, 25 e 30%). As amostras serão condicionadas em ambiente com 43, 58, 75 e 85% de umidade relativa e posteriormente avaliadas através dos testes de perfuração, tração e de viscoelasticidade. (AU) | |
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