Avaliação de polimorfismos dos genes DGAT1 e TCAP como marcadores para características de carcaça e de qualidade de carne em bovinos de corte da raça Nelore (Bos indicus)

• Processo: 11/07953-8
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 2011
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2013
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Zootecnia - Produção Animal
• Pesquisador responsável: Luis Artur Loyola Chardulo
• Beneficiário: Luis Artur Loyola Chardulo
• Instituição Sede: Instituto de Biociências (IBB). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Botucatu , SP, Brasil
• Município da Instituição Sede: Botucatu
• Pesquisadores associados: Henrique Nunes de Oliveira ; Josineudson Augusto Ii de Vasconcelos Silva ; Rogério Abdallah Curi
• Assunto(s): Bovinos de corte Gado Nelore Qualidade da carne Marcador molecular Polimorfismo genético
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Bovinos de corte | Ciência da Carne | marcadores moleculares | qualidade de carne | Genética da Carne Bovina

Resumo

O presente projeto objetiva a estimação das frequências alélicas e genotípicas dos polimorfismos DGAT1-VNTR do gene DGAT1 e G346A (GeneBank AY28575) do gene TCAP em bovinos de corte Nelore (Bos indicus), bem como a verificação da ocorrência de associações entre estes polimorfismos e características relacionadas á composição de carcaça e à qualidade de carne na raça. Serão utilizados cerca de 600 animais da raça Nelore, terminados em confinamento com idade inferior a dois anos, todos com informações de desempenho e genealogia disponíveis. Os animais selecionados serão abatidos em frigorífico comercial e amostras do músculo Longissimus doesi serão retiradas de cada animal para a determinação da quantidade e qualidade de carne produzida. Para tanto serão realizadas medidas da área de olho-de-lombo (AOL), espessura de gordura subcutânea (EGS), índice de marmorização, força de cisalhamento (shear force), coloração instrumental, bem como análises químicas da carne como lipídeos totais e índice de fragmentação miofibrilar (MFI). A genotipagem dos polimorfismos será realizada pela técnica de PCR no gene DGAT1 e de PCR-RFLP no gene TCAP. A documentação dos géis, para posterior análise dos dados, será realizada utilizando-se sistema digital de fotodocumentação. Os genótipos dos individuos serão determinados, para cada polimorfismo, por meio da análise do tamanhos dos fragmentos em pares de bases (pb) e a partir dos genótipos identificados nos géis serão calculadas as frequências alélicas e genotípicas para cada um dos polimorfismos. (AU)