Seleção de microrganismos produtores de lipase e aplicação na hidrólise de óleos contendo ácidos graxos poliinsaturados

• Processo: 98/15039-8
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Jovens Pesquisadores
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 1999
• Data de Término da vigência: 30 de abril de 2002
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Patrícia de Oliveira Carvalho
• Beneficiário: Patrícia de Oliveira Carvalho
• Instituição Sede: Centro de Ciências Biológicas e da Saúde. Universidade São Francisco (USF). Campus Bragança Paulista. Bragança Paulista , SP, Brasil
• Bolsa(s) vinculada(s): 00/01497-6 - Seleção de microrganismos produtores de lipase e aplicação na hidrólise de óleos contendo ácidos graxos poliinsaturados, BP.TT
• Assunto(s): Lipase Ácidos graxos Hidrólise Óleos de peixe
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Acidos Graxos Poliinsaturados | Cromatografia A Gas | Hidrolise | Lipases Microbianas | Oleo De Mucor Sp | Oleo De Sardinha
• Publicação FAPESP: https://media.fapesp.br/bv/uploads/pdfs/Investindo...pesquisadores_18_60_60.pdf

Resumo

Os óleos contendo ácidos graxos poli-insaturados (AGPI) têm sido empregados na terapêutica médica como precursores de substâncias biologicamente ativas, usadas no tratamento de doenças cardiovasculares e inflamatórias. Os processos biotecnológicos utilizando lipases microbianas para a obtenção de concentrados em AGPI têm demonstrado boas perspectivas de aplicação. Nesse sentido, o projeto objetiva o isolamento e a seleção de microrganismos produtores de enzimas lipolíticas e a utilização do extrato enzimático bruto como biocatalisador de reações de hidrólise visando ao enriquecimento de óleos (óleo de Mucor sp. e sardinha) em AGPI. Os produtos da hidrólise serão separados por cromatografia em camada delgada preparativa e analisados quanto à composição de ácidos graxos por cromatografia a gás. (AU)