"sliced mozzarella cheese stability in modified atmosphere packaging".

• Processo: 96/07451-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Publicações científicas - Artigo
• Data de Início da vigência: 01 de outubro de 1996
• Data de Término da vigência: 31 de março de 1997
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Ariene Gimenes Fernandes van Dender
• Beneficiário: Ariene Gimenes Fernandes van Dender
• Instituição Sede: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Queijo Vida útil
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Embalagem Com Atmosfera | Modificada | Mozarella | Queijo | Vida Util