| Processo: | 97/03543-0 |
| Modalidade de apoio: | Auxílio à Pesquisa - Publicações científicas - Artigo |
| Data de Início da vigência: | 01 de julho de 1997 |
| Data de Término da vigência: | 31 de dezembro de 1997 |
| Área do conhecimento: | Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos |
| Pesquisador responsável: | Vânia Regina Nicoletti Telis |
| Beneficiário: | Vânia Regina Nicoletti Telis |
| Instituição Sede: | Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. São José do Rio Preto , SP, Brasil |
| Município da Instituição Sede: | São José do Rio Preto |
| Assunto(s): | Gema de ovo Gelificação Congelamento Viscoelasticidade |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | Congelamento | Gelificacao | Gema De Ovo | Viscoelasticidade |
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