Prospecção de atividade biológica de extratos fenólicos de alimentos vegetais: atividade antiproliferativa e antioxidante

• Processo: 11/14514-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de dezembro de 2011
• Data de Término da vigência: 28 de fevereiro de 2014
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Neuza Mariko Aymoto Hassimotto
• Beneficiário: Neuza Mariko Aymoto Hassimotto
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Pesquisadores associados: Beatriz Rosana Cordenunsi ; Franco Maria Lajolo ; João Ernesto de Carvalho
• Assunto(s): Compostos fenólicos Antioxidantes Flavonoides
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: atividade antioxidante | atividade antiproliferativa | Compostos bioativos | Compostos fenólicos | flavonóides | compostos bioativos

Resumo

O consumo regular de frutas e hortaliças é consistentemente associado à promoção e a manutenção da saúde. Estas propriedades são atribuídas a diversas classes de compostos fitoquímicos, entre eles os compostos fenólicos. O câncer é uma doença de causa multifatorial e que envolve diversos mecanismos durante seu desenvolvimento e, sugere-se que os compostos fenólicos podem atuar nas diversas vias de sinalização celular reduzindo o risco de desenvolvimento desta patologia. Por outro lado, a grande variedade estrutural dos compostos fenólicos, a complexidades na composição dos alimentos e as diversas vias de ação dificultam a identificação de alimentos ou grupos de alimentos com possível atividade quimiopreventiva e o uso consciente destas fontes na dieta. Assim, o objetivo deste projeto é a prospecção de alimentos vegetais quanto à sua possível atividade antiproliferativa e antioxidante e identificar os possíveis compostos responsáveis por esta ação. A confirmação preliminar destas propriedades, através dos métodos in vitro, fornecerá dados para a seleção de possíveis candidatos, alimentos ou compostos fenólicos, para futuros ensaios em animais e estudos mais detalhados de seu mecanismo de ação e de sua biodisponibilidade, possibilitando futuras inferências entre a ingestão de compostos bioativos e a promoção do estado de saúde e o aproveitamento racional das propriedades biológicas dos alimentos vegetais. (AU)