Avaliação da estabilidade microbiológica e oxidativa de produtos cárneos adicio...
Aproveitamento do resíduo da jabuticaba (Myrciaria cauliflora) para obtenção de pi...
Avaliacao da estabilidade durante a estocagem refrigerada de mortadela elaborada c...
Extrato antioxidante do bagaço de uvas na redução da oxidação lipídica de fishburg...
Avaliação da capacidade antioxidante e antimicrobiana de extrato de figo da Índia ...
Uso de extrato antioxidante natural obtido de erva aromática na elaboração de embu...