Effect of osmotic dehydration in sucrose solution in the drying kinetics of cashew apple (anacardium occidentale l.).

• Processo: 02/05566-8
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 27 de agosto de 2002
• Data de Término da vigência: 30 de agosto de 2002
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Fernanda Elizabeth Xidieh Murr
• Beneficiário: Fernanda Elizabeth Xidieh Murr
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Desidratação osmótica Mamão Cinética Banana Caju
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Banana | Caju | Cinetica | Desidratacao Osmotica | Mamao