| Processo: | 13/18498-5 |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Iniciação Científica |
| Data de Início da vigência: | 01 de janeiro de 2014 |
| Data de Término da vigência: | 31 de dezembro de 2014 |
| Área de conhecimento: | Ciências da Saúde - Nutrição |
| Pesquisador responsável: | Caroline Dario Capitani |
| Beneficiário: | Isabela Micheletti Lorizola |
| Instituição Sede: | Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Limeira , SP, Brasil |
| Assunto(s): | Dieta hiperlipídica Estresse oxidativo Alimentos funcionais Compostos fenólicos Compostos bioativos Antioxidantes Beterraba Análise de variância |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | beterraba | Compostos fenólicos | dieta hiperlipídica | stress oxidativo | Alimentos funcionais |
Resumo Partes usualmente não consumidas, como talos e folhas de hortaliças, apresentam uma riqueza de compostos bioativos, com destaque para os compostos fenólicos, desprezados durante o processamento doméstico e industrial. Estudos recentes demonstram os subprodutos de beterraba (Beta vulgaris L.) (talos, folhas, cascas ou bagaço) possuem capacidade citotóxica e expressive capacidade em melhorar a resposta ao stress oxidativo de animais submetidos à dieta hiperlipídica. Sendo assim, o presente projeto tem como objetivo avaliar o efeito de talos e folhas de beterraba no stress oxidative de animais submetidos à dieta hiperlipídica. Para isso, as folhas e talos de beterraba serão desidratados em forno convencional, visando simular procedimento doméstico de cocção, e, em seguida, serão adicionados à dieta (8% de compostos fenólicos totais). Os animais (n = 30) serão divididos em dois grupos (dieta de manutenção e dieta hiperlipídica) acrescidas de talos e folhas de beterraba desidratados ou na forma de extrato etanólico. Ao final do experimento, os animais serão sacrificados e as amostras de sangue e de tecido hepático serão utilizados para as seguintes análises: perfil lipídico, concentração de Malondialdeído (MDA), atividade antioxidante pelo método ORAC, atividade das enzimas antioxidantes superóxidodismutase (SOD), catalase (CAT), glutationa redutase (GR) e glutationa peroxidase (GPx). Os resultados obtidos serão comparadas entre os grupos utilizando-se análises de variância (ANOVA), ao nível de significância de 5% de probabilidade. | |
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre a bolsa: | |
| Mais itensMenos itens | |
| TITULO | |
| Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias ( ): | |
| Mais itensMenos itens | |
| VEICULO: TITULO (DATA) | |
| VEICULO: TITULO (DATA) | |