Estudo genotípico, fenotípico e da composição do leite de vacas com alelos A1 e A2 da beta-caseína

• Processo: 19/11585-6
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 2019
• Data de Término da vigência: 31 de março de 2021
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Medicina Veterinária - Inspeção de Produtos de Origem Animal
• Pesquisador responsável: Ana Maria Centola Vidal
• Beneficiário: Elizangela Domenis Marino
• Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Assunto(s): Fenótipo Genótipo Propriedades físico-químicas Caseínas Composição do leite
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: caseina | composição do leite | fenótipo | Genótipo | leite A2 | Qualidade de Leite

Resumo

Pouco se sabe sobre as características fenotípicas e propriedades físico-químicas, causadas pelos diferentes genótipos, no leite. A comunidade científica ainda não está totalmente de acordo quanto aos benefícios do consumo de leite A2, em relação ao A1. O presente projeto tem como objetivo identificar possíveis efeitos genotípicos e fenotípicos frequentes nas vacas com alelos A1 e A2 da ²-caseína. Além disso, pretende avalias as características físico-químicas, de composição e a contagem de células somáticas (CCS) do leite proveniente de vacas com os genótipos A1A1, A1A2 e A2A2. Espera-se que exista diferença nas características físico-química e na composição do leite dos diferentes genótipos, que possam alterar as características de rendimento industrial e vida de prateleira e que as características fenotípicas tenham influência sobre a expressão gênica, selecionando alelos que alterem a qualidade do leite. (AU)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

MARINO, Elizangela Domenis. Influência do polimorfismo do gene CSN-2 na produção e características do leite de vacas Holandesas. 2021. Dissertação de Mestrado - Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos (FZE/BT) Pirassununga.