Práticas alimentares e a dimensão afetiva: comparações entre alimentos com diferentes níveis de processamentos

• Processo: 19/23399-2
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de janeiro de 2020
• Data de Término da vigência: 30 de novembro de 2020
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Nutrição
• Pesquisador responsável: Priscila de Morais Sato
• Beneficiário: Rafaela do Manco Machado
• Instituição Sede: Faculdade de Saúde Pública (FSP). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 16/00270-6 - Estudo MINA - Materno-Infantil no Acre: coorte de nascimentos da Amazônia Ocidental Brasileira, AP.TEM
• Assunto(s): Saúde materno-infantil Alimentos processados Hábitos alimentares Mães Afetividade Análise de conteúdo Entrevistas (psicologia) Delineamento experimental
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: afetividade | mães | Práticas Alimentares | Qualitativo | Sentimentos | Ultraprocessados | práticas alimentares

Resumo

A alimentação é um objeto complexo, permeado por significados e valores simbólicos. Assim, o processo de se alimentar é também permeado pelo campo sensitivo, relacionando-se com afetos, sentimentos, emoções e memórias. O atual Guia Alimentar para a População brasileira, lançado em 2014, aponta que os alimentos ultraprocessados interferem nas práticas alimentares e chama a atenção para a importância das diferentes dimensões que perpassam uma alimentação saudável, dentre estas, a afetiva. Contudo, há ainda uma escassez de trabalhos que se dedicaram a investigar os afetos que perpassam o campo sensitivo de comer alimentos ultraprocessados. Deste modo, o presente projeto de iniciação científica, tem como objetivo explorar como as práticas alimentares interagem com sentimentos, emoções e memórias entre mulheres de Cruzeiro do Sul, Acre, com especial atenção às comidas regionais, in natura e preparações culinárias, e aos alimentos ultraprocessados. O presente trabalho possui delineamento qualitativo, e faz parte de um projeto longitudinal em andamento, denominado "Estudo MINA - Materno-Infantil no Acre: coorte de nascimentos da Amazônia ocidental brasileira". O método de produção de dados é a entrevista semiestruturada em profundidade, as quais serão transcritas em sua integridade para a análise dos dados a partir da análise de conteúdo. A análise será realizada por meio das etapas de pré-análise, exploração do material, elaboração de um codebook e codificação dos materiais, com ajuda do software MAXQDA. Realizadas essas etapas, a interpretação dos dados possibilitará o desenvolvimento de conclusões que irão auxiliar na compreensão de como sentimentos, emoções e memórias se relacionam com as práticas alimentares e escolhas de alimentos, podendo ter relações com condicionantes sociais de saúde e nutrição materno-infantil. (AU)

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

SATO, PRISCILA DE MORAIS; LOURENCO, BARBARA HATZLHOFFER; MACHADO, RAFAELA DO MANCO; CARDOSO, MARLY AUGUSTO; SCAGLIUSI, FERNANDA BAEZA. Food Classifications by Brazilian Amazon Mothers: Interactions With Eating Practices. JOURNAL OF NUTRITION EDUCATION AND BEHAVIOR, v. 53, n. 10, p. 880-885, OCT 2021. (18/19279-9, 17/05651-0, 16/00270-6, 19/23399-2)