Resíduos agroindustriais de frutas na dieta de tilápias: efeitos sobre o desempenho animal e a rancidez da carne

• Processo: 19/26930-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 2020
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2020
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Elisa Helena Giglio Ponsano
• Beneficiário: Vinicius Oliveira Gomes
• Instituição Sede: Faculdade de Medicina Veterinária (FMVA). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Araçatuba. Araçatuba , SP, Brasil
• Assunto(s): Poluição ambiental Alimentação animal Resíduos agroindustriais Desempenho animal Biometria Pescado Tilápia-do-Nilo Delineamento experimental Teste de Tukey Regressão linear
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Acerola | Biometria | maçã | Pescado | rendimento | Uva | Tecnologia de Produtos de Origem Animal

Resumo

O Brasil é o terceiro maior produtor de frutas do mundo e as indústrias produtoras de sucos de frutas são responsáveis por toneladas de resíduos, que são fonte de poluição ambiental. A composição destes resíduos inclui substancias bioativas que podem ser exploradas na alimentação animal, trazendo efeitos benéficos tal como o retardo da rancidez lipídica do produto final. No entanto, alimentos de origem vegetal podem conter substâncias com papel antinutricional, causando prejuízos na saúde e no rendimento animal. Assim, este trabalho de pesquisa tem como objetivo investigar se a adição de resíduos de frutas na dieta de tilápias influencia o desempenho animal e a estabilidade lipídica da carne. O experimento seguirá um delineamento totalmente casualizado com 4 tratamentos (4 dietas experimentais) e 6 repetições. Alevinos de tilápias serão criados em tanques interligados em um sistema fechado de recirculação de água e com aeração forçada durante 90 dias, recebendo uma das seguintes dietas experimentais (ad libitum): basal (controle); basal + 5% de farelo de uva (u); basal + 5% de farelo de acerola (a); basal + 5% de farelo de maça (m). As variáveis a serem avaliadas incluirão desempenho zootécnico, biometria, índices somáticos, rendimento e oxidação lipídica da carne. Os dados serão analisados por ANOVA, teste de Tukey e regressão linear para rancidez lipídica e desempenho animal com 5% de nível de significância estatística.