Estudo do processo de recuperação de ácido linoléico e tocoferol de sistemas etanólicos em resina de troca iônica

• Processo: 06/03788-4
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de novembro de 2006
• Data de Término da vigência: 31 de outubro de 2007
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Antonio José de Almeida Meirelles
• Beneficiário: Ana Carolina Morelli
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Processos de separação Extração líquido-líquido Resinas de troca iônica Tocoferóis Óleos vegetais Óleo refinado Ácido linoleico Vitamina E
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Acidos Graxos Livres | Desadificacao | Extracao Liquido Liquido | Oleo De Algodao | Resina De Troca Ionica | Tocoferois | Processos de Separação

Resumo

Alguns óleos vegetais como, por exemplo, o óleo de algodão, são sensíveis às condições drásticas impostas pelos processos convencionais de refino, denominados de refino por via física ou por via química. Estes tipos tradicionais de refino podem acarretar danos do ponto de vista nutricional com a perda de substâncias desejáveis, como os nutracêuticos, e danos do ponto de vista econômico, como elevada perda de óleo neutro. O interesse por este óleo é devido, principalmente, ao seu excelente desempenho em processos de fritura e, também, por sua qualidade nutricional. Este último fator é devido à presença de ácidos graxos essenciais, sendo o mais importante, o ácido linoléico. Ademais, o óleo de algodão é rico em vitamina E, ou alfa-tocoferol, que é um antioxidante natural responsável pela prevenção de doenças cardiovasculares e de alguns tipos de câncer. A extração líquido-líquido vem sendo estudada como rota alternativa aos métodos tradicionais de desacidificação. Esta nova tecnologia utiliza condições brandas de processo que possibilitam obter óleos vegetais com alto teor de compostos nutracêuticos além de minimizar a perda de óleo neutro. Este processo de refino requer a recuperação do solvente utilizado e, também, das substâncias minoritárias desejáveis que são carregadas pela corrente de extrato, como o ácido linoléico e a vitamina E no refino de óleo de algodão. Resinas de troca iônica podem ser utilizadas como complemento da extração líquido-líquido permitindo separar na corrente de extrato os ácidos graxos livres e, eventualmente, outras substâncias de interesse.Com base nestas considerações, o presente trabalho tem como objetivo estudar o comportamento de sistemas modelo que simulem a corrente de extrato da extração liquido-liquido, com relação à remoção de substâncias como ácido linoléico e vitamina E. Pretende-se obter isotermas de equilíbrio para sistemas contendo ácido linoléico comercial + etanol e tocoferol + etanol.