Efeitos do extrusado de amaranto (amaranthus caudatus, l.) no metabolismo lipidico de coelhos hipercolesterolemicos.

• Processo: 98/02574-2
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 1998
• Data de Término da vigência: 30 de abril de 2000
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: José Alfredo Gomes Arêas
• Beneficiário: Andrea Yukie Arikawa
• Instituição Sede: Faculdade de Saúde Pública (FSP). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Tecnologia de alimentos Amaranto Hipercolesterolemia Coelhos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Amaranto | Coelhos | Extrusado De Amaranto | Hipercolesterolemia | Tecnologia De Alimentos

Resumo

Pretende-se verificar a influência da ingestão do extrusado de amaranto no metabolismo lipídico de coelhos. Serão utilizados 12 coelhos da raça Nova Zelândia, que serão alimentados com duas dietas distintas: o grupo controle receberá dieta indutora da Hipercolesterolemia enquanto o outro receberá a mesma dieta acrescida de extrusado de amaranto, num período de 30 dias. A partir das análises lipídicas (colesterol total, frações LDL-, HDL- e VLDL-) que serão realizadas periodicamente, verificar-se-á o efeito da ingestão do extrusado de amaranto no metabolismo lipídico de coelhos. (AU)