COMPOSIÇÕES POLIMÉRICAS COM PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES E ANTIMICROBIANAS PARA REVESTIMENTO DE FRUTAS, MÉTODO DE PREPARAÇÃO DO REVESTIMENTO E SEU USO

COMPOSIÇÕES POLIMÉRICAS COM PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES E ANTIMICROBIANAS PARA REVESTIMENTO DE FRUTAS, MÉTODO DE PREPARAÇÃO DO REVESTIMENTO E SEU USO A presente invenção descreve composições poliméricas contendo extratos vegetais com propriedades ativas melhoradas, como a antimicrobiana e a antioxidante, e seu uso na formação de filmes para revestimento de alimentos, visando a melhoria de sua durabilidade, manutenção de seu frescor, e proteção antimicrobiana. As composições apresentadas são produzidas a partir do polímero natural, atóxico e biodegradável quitosana (80%), A melhoria das propriedades de barreira e mecânicas dos filmes de quitosana pode ser alcançada com a associação à gelatina (20%), proteína derivada da hidrólise do colágeno, portanto natural, atóxica e de baixo custo, O extrato vegetal é responsável por parte das propriedades ativas da composição sendo o extrato de casca de romã na composição de 1 mg de extrato/g de gelatina + quitosana, sendo o referido extrato rico em compostos fenólicos e proveniente de um resíduo agroindustrial sem valor agregado. A composição apresentada é de baixo custo, não envolve o uso de solventes tóxicos ao meio ambiente, não demanda etapas de modificações químicas ou técnicas mais rebuscadas do que aquecimento/agitação, e pode ser produzida em poucas etapas, o que torna viável o reaproveitamento do resíduo da casca da romã.