CV Lattes
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Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Ciências Biológicas pela Universidade de São Paulo, mestrado em Zootecnia pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas. Possui o título de Professor Associado 3, desde 2012. Realizou estágio de pós-doutoramento em 2008, na Università degli Studi di Firenze, Dipartimento di Scienze Zootecniche, em Firenze, Itália. Atualmente é professora aposentada da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) da Universidade de São Paulo, campus de Pirassununga, SP. Foi Vice-diretora da FZEA (2013-2017) e diretora da FZEA (mandato de 2017 a 2021). Atuou como Professor Senior no Departamento de Zootecnia da FZEA, de setembro de 2022 a setembro de 2024. Tem experiência na área de Aquicultura e Recursos Pesqueiros , com ênfase em Piscicultura, atuando principalmente nos seguintes temas: nutrição e alimentação de peixes de água doce, processamento pós-despesca, conservação de pescado, aproveitamento de resíduos do processamento e métodos de abate/insensibilização em peixes de água doce e marinhos. (Fonte: Currículo Lattes)
| Matéria(s) publicada(s) no Pesquisa para Inovação FAPESP sobre o(a) pesquisador(a): |
| Como a biotecnologia pode acabar com a fome no mundo |
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Recentemente a World Organization for Animal Health - OIE, por meio do Código de Animais Aquáticos, recomendou inserir práticas de bem-estar no transporte e abate de peixes destinados ao consumo humano. No entanto, os métodos tradicionais de abate de peixes no Brasil não são considerados humanitários. A eficiência da insensibilização pode ser avaliada por indicadores comportamentais, ou p…
A Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, está estruturada em 5 departamentos, o Departamento de Zootecnia (ZAZ), o Departamento de Ciências Básicas (ZAB, o Departamento de Engenharia de Alimentos (ZEA), o Departamento de Engenharia de Biossistemas (ZEB) e o Departamento de Medicina Veterinária (ZMV). Nestes departamentos estão localizados vários laboratórios de ensino e pesquis…
A Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, está estruturada em 5 departamentos, o Departamento de Zootecnia (ZAZ), o Departamento de Ciências Básicas (ZAB, o Departamento de Engenharia de Alimentos (ZEA), o Departamento de Engenharia de Biossistemas (ZEB) e o Departamento de Medicina Veterinária (ZMV). Nestes departamentos estão localizados vários laboratórios de ensino e pesquis…
Recentemente a World Organization for Animal Health - OIE, por meio do Código de Animais Aquáticos, recomenda inserir práticas de bem-estar no transporte e abate de peixes destinados ao consumo humano. No entanto, os métodos tradicionais de abate de peixes não são considerados humanitários. Por exemplo, a imersão no gelo ou na água gelada é conhecida com um método que causa um alto grau d…
DDGS (Grãos de Destilaria Secos com Solúveis) é um possível substituto ao farelo de soja em rações para animais, de forma a reduzir custos de produção. Este projeto objetiva avaliar o uso de DDGS do milho como substituto ao farelo de soja em dietas para juvenis de pacu (Piaractus mesopotamicus). Serão realizados três ensaios experimentais, sendo o ensaio de digestibilidade do DDGS o prime…
A diminuição do uso de óleo e farinha de peixes marinhos como ingredientes das dietas em função do alto custo destes produtos e a diminuição dos estoques pesqueiros direciona-se à busca de fontes alternativas como os óleos vegetais. Estas substituições modificam os aspectos químicos, fisiológicos e estruturais de peixes criados em cativeiro. A associação do composto lipossolúvel sesamina,…
INTRODUÇÃO: Recentemente, a OIE - World Organization for Animal Health, por meio do Código Sanitário dos Animais Aquáticos instaurou recomendações sobre o bem-estar de peixes cultivados, principalmente no transporte, insensibilização e abate de peixes destinados ao consumo humano (OIE, 2015). No Brasil, a hipotermia no gelo é o principal método usado no pré-abate nos frigoríficos de peixe…
Com o objetivo de avaliar os efeitos da inclusão de DDGS do milho em substituição do farelo de soja sobre as enzimas digestivas do intestino de Piaractus mesopotamicus, peixes de 15 gramas foram estocados em 20 caixas cúbicas (130L) na densidade de 15 peixes/caixa e alimentados com as dietas teste por período de 100 dias. Para compor os tratamentos foram confeccionadas cinco dietas prátic…