| Processo: | 01/10137-6 |
| Modalidade de apoio: | Auxílio à Pesquisa - Regular |
| Data de Início da vigência: | 01 de janeiro de 2002 |
| Data de Término da vigência: | 31 de agosto de 2005 |
| Área do conhecimento: | Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos |
| Pesquisador responsável: | Antonio José de Almeida Meirelles |
| Beneficiário: | Antonio José de Almeida Meirelles |
| Instituição Sede: | Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil |
| Bolsa(s) vinculada(s): | 04/06713-0 - Desacidificação de óleos vegetais por extração líquido-líquido, BP.TT |
| Assunto(s): | Extração líquido-líquido Óleos vegetais Equilíbrio líquido-líquido Bioprocessos Sistema de duas fases aquosas |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | Equilibrio Liquido-Liquido | Extracao Liquido-Liquido | Oleos Vegetais | Refino De Oleos Vegetais | Sistemas Aquosos Bifasicos | Sistemas De Duas Fases Aquosas |
Resumo
O presente projeto de pesquisa tem como objetivo estudar a aplicação da extração líquido-líquido a três diferentes tipos de sistemas de interesse na área de alimentos e de biotecnologia, principalmente através da determinação experimental, da modelagem termodinâmica e da predição de dados de equilíbrio para tais sistemas: 1.0 primeiro tipo de sistema é composto por óleos vegetais (ou triglicerídeos puros) - ácidos graxos - solvente alcoólico, tendo como objetivo o estudo da desacidificação de óleos vegetais por extração líquido-líquido. A partição de outros compostos de menor concentração, mas de elevada importância nutricional (orizanol, carotenóides e tocoferóis) também será estudada; 2.0 segundo tipo de sistema de interesse é conhecido pela denominação de sistemas aquosos bifásicos, utilizados na purificação de proteínas e enzimas. 3.0 terceiro tipo de sistema é composto por água, ácidos hidroxipolicarboxílicos e solvente, e tem como interesse tecnológico a possibilidade de purificação destes ácidos carboxílicos por extração com solvente. (AU)
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