Caracterização de proteínas ligadoras de cálcio na matriz da placa dental formada na presença de sacarose in situ

Resumo

A cariogenicidade da sacarose está ligada a alterações provocadas na matriz da placa dental formada quando da exposição a este carboidrato. A maior parte do conhecimento está limitado ao papel dos polissacarídeos, entretanto, recentemente foi demonstrado que a concentração inorgânica de cálcio (Ca), fósforo (P) e flúor (F) na matriz da placa é menor quando da exposição à sacarose (Cury et al., 1997). Estes íons são importantes com relação ao desenvolvimento ou não de cárie e a razão desta menor concentração inorgânica é desconhecida. A ausência de proteínas ligadoras de Ca na placa, formada na presença de sacarose, é uma das hipóteses formuladas para explicar tal fato. Diferenças no perfil proteico da matriz da placa formada na presença de sacarose foram mostradas (Cury et al., 2000), mas as proteínas não foram identificadas. Assim, o objetivo desse trabalho será avaliar se a diferença na composição da matriz da placa dental formada na presença de sacarose está relacionada a proteínas com afinidade por Ca. Em um delineamento cruzado, dez voluntários utilizarão dispositivo palatino contendo seis blocos de esmalte humano hígidos, nos quais será gotejado água ou sacarose a 20% 8x ao dia. Após 28 dias, a placa dental será coletada e realizada a análise de proteínas e concentrações de F, Ca, P e polissacrídeo insolúvel. (AU)