Produção e extração de colorantes naturais de Penicillium purpurogenum DPUA

Resumo

Atualmente há uma tendência mundial do consumo de produtos naturais em substituição aos artificiais disponíveis no mercado mundial. Dessa maneira, existe um grande interesse da produção de colorantes a partir de fontes naturais (vegetais, insetos e microrganismos) devido ao conhecimento de sérios problemas de segurança com muitos colorantes artificiais, que têm sido extensivamente utilizados em alimentos, cosméticos e pela indústria farmacêutica. Os microrganismos, entre as outras fontes naturais, apresentam velocidade de crescimento relativamente alta, condição que proporciona produtividade vantajosa em relação aos demais, além de produzirem uma vasta gama de colorantes de aplicabilidade industrial. Dentro deste contexto, este projeto tem como finalidade verificar as melhores condições de produção de colorantes produzidos por Penicillium purpurogenum DPUA 1275 e extraí-los em sistemas poliméricos de duas fases aquosas (SPDFA) formados pelo sistema PEG/NaPA. Inicialmente, será avaliada a influência de diferentes fatores físico-químicos, como fontes e concentrações de nitrogênio, carbono, pH, temperatura, agitação em cultivo em frascos utilizando planejamento experimental estatístico e nas melhores condições de fermentação serão realizados cultivos em fermentador para avaliar a influência do coeficiente volumétrico de transferência de oxigênio (KLa). Posteriormente, um estudo da estabilidade dos colorantes a diferentes pHs, temperaturas e aos polímeros serão realizados com o intuito de se definir algumas condições a serem utilizadas na etapa de extração por sistemas poliméricos de duas fases aquosas, utilizando PEG e poliacrilato de sódio. Após a extração, como última etapa do estudo será realizada a identificação das moléculas colorantes por espectrofotometria de massa. (AU)