Identificação de genes associados à deposição e composição da gordura intramuscular em bovinos da raça Nelore

Resumo

A quantidade de gordura intramuscular (GIM) pode influenciar as características sensoriais e o valor nutricional da carne bovina, uma vez que o perfil dos seus ácidos graxos pode se apresentar de maneira diversificada conforme a genética, o manejo e a nutrição dos animais de origem. A deposição e composição da gordura são determinadas por muitos genes que participam direta ou indiretamente da adipogênese e do metabolismo lipídico. A seleção de animais com teor e composição de gordura adequado para o consumidor é complexa pela difícil mensuração destas características, pela moderada herdabilidade e pelo desconhecimento dos genes envolvidos. Na última década, presenciamos um grande avanço na área da genômica bovina que resultou no seqüenciamento completo do genoma e no desenvolvimento de chips de alta densidade de SNPs. Este progresso científico, aliado aos avanços tecnológicos de equipamentos, pode resultar na identificação de genes responsáveis pela determinação de características quantitativas de interesse científico e comercial na bovinocultura. Tem-se como objetivo conduzir um estudo de associação genômica (genome wide association studies, GWAS) para identificar genes associados à deposição e composição da gordura intramuscular em bovinos Nelore. Serão utilizados 800 Nelores para a avaliação do escore de marmorização, teor de lipídeos total do músculo Longissimus dorsi (LD), genotipagem com chip de alta densidade de SNPs (Illumina SNP800 BeadChip) e para o estudo de associação de SNPs para encontrar genes por posição associados às características fenotípicas de interesse. Um subconjunto de 250 a 300 animais será utilizado para a determinação do perfil de ácidos graxos e para o estudo de expressão gênica após a seleção de cinco genes associados às características fenotípicas. Espera-se com este projeto identificar genes relacionados à qualidade da carne bovina e oferecer informações aos programas de melhoramento genético. (AU)