Desenvolvimento e validação de metodologias para determinação da capacidade antioxidante de carotenóides frente às espécies reativas de oxigênio e de nitrogênio

Resumo

Os carotenóides são pigmentos naturais lipossolúveis que apresentam propriedades importantes para diversas funções biológicas e estão relacionados com a redução ou inibição de reações deletérias de oxidação, através do sequestro de espécies reativas de oxigênio (ROS) e de nitrogênio (RNS) produzidas em excesso pelo organismo. O presente projeto de Bolsa Estágio de Pesquisa no Exterior (BEPE) será direcionado ao desenvolvimento e validação de metodologias por fluorescência, quimiluminescência ou colorimetria para a determinação da capacidade de desativação das ROS e RNS com interesse biológico por carotenoides. Tais metodologias são escassas na literatura devido ao fato de que a grande maioria dos métodos existentes terem sido desenvolvidos com o objetivo de avaliar a atividade de compostos hidrofílicos, ou devido a interferências dos carotenoides com as sondas utilizadas para detecção das espécies reativas, superestimando os valores encontrados de fluorescência, quimiluminescência ou colorimetria. O projeto BEPE será executado na Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto (Portugal), sob a supervisão da Profa. Dra Eduarda das Graças Rodrigues Fernandes. Esta proposta, incluindo a parceria já confirmada, encontra-se descrita no projeto de bolsa de pós-doutorado concedida pela FAPESP (proc. 2011/15343) em dezembro de 2011, que resultará na consolidação da parceria científica entre ambas as instituições (UNICAMP e a Universidade do Porto). (AU)