Estudo da expressão de genes associados ao perfil de ácidos graxos em bovinos nelore confinados

Resumo

Dentre os atributos da carne bovina, a composição de ácidos graxos dagordura é relevante pois afeta não somente a palatabilidade da carne, mastambém a saúde humana. Os ácidos graxos da carne que contribuem de formaprejudicial para a saúde humana tem recebido considerável atenção nosúltimos anos. Vários estudos, utilizando raças taurinas, mostraram a existênciade variabilidade genética e, portanto, a possibilidade de melhoramento genéticona composição de ácidos graxos em bovinos de corte. Além disto, osresultados destes estudos mostraram estimativas de correlações genéticasfavoráveis entre os ácidos graxos. Contudo, ainda são escassos trabalhosdeste tipo em raças zebuínas. O objetivo deste projeto é estudar a variabilidadegenética do perfil de ácidos graxos da carne de bovinos da raça Neloreterminados em confinamento, bem como implementar modelos e metodologiasque utilizam informações genômicas visando melhorar a composição dosácidos graxos da carne. Para alcançar este objetivo é proposto o seguinteobjetivo específico: verificar os padrões de expressão de genes envolvidos nometabolismo lipídico e na síntese dos ácidos graxos palmítico (C16:0),esteárico (C18:0), oléico (C18:1 cis-9), linoléico (C18:2 cis-9 cis-12), CLA(C18:2 cis-9 trans-11) e linolênico (C18:3) em bovinos da raça Neloreconfinados. Serão utilizados 54 bovinos Nelore e, após o abate serãorealizadas análises de perfil de ácidos graxos, extração de lipídeos, perfil detriacilgliceróis (TAG) e Quantificação da expressão por seqüenciamento denova geração (RNA-Seq), visando avaliar a relação entre expressão dos genesencontrados e o perfil dos ácidos graxos.