Análise da concentração de compostos bioativos e avaliação da toxicidade aguda in vivo dos diterpenos cafestol e caveol presentes no óleo de grãos de café verdes obtidos por extração supercrítica e por extração com fluido pressurizado.

Resumo

Atualmente o Brasil é o maior produtor mundial de café, sendo responsável por 30% do mercado internacional, volume equivalente à soma da produção dos outros seis maiores países produtores. É também o segundo mercado consumidor, atrás somente dos Estados Unidos (ABIC, 2012). No ranking do comércio mundial de dólares, a indústria de café é a segunda maior perdendo somente para o petróleo. Estes dados são um indicativo de que o café ainda é um produto agrícola de expressiva importância comercial para o Brasil. Entretanto, o excesso da oferta mundial além da demanda tem reduzido seu valor nas últimas três décadas o que incentiva o desenvolvimento de produtos derivados de café com maior valor agregado com intuito de diminuir esta tendência. Este projeto de pesquisa visa estudar e comparar a efetividade do óleo de grãos de café verdes e a concentração dos diterpenos Cafestol (C) e Caveol (K) obtidos por prensagem, versus a obtenção do extrato pelo emprego de fluído supercrítico (SFE) e extração com fluído pressurizado (PFE), considerando concentrar o extrato nos respectivos diterpenos. Especificamente, o objetivo deste trabalho será avaliar a toxicidade do óleo de café verde enriquecido, principalmente no Cafestol e Caveol, componentes relevantes para as indústrias cosmética e farmacêutica. Dando continuidade aos trabalhos desenvolvidos pelo grupo de pesquisa que tem trabalhado neste tema, pretende-se com este projeto, avaliar a toxidade dos diterpenos o cafestol e o caveol em camundongos e gerar subsídios que possam auxiliar na aplicação deste óleo em produtos fármacos, cosméticos e comestíveis.