Efeitos do Lactobacillus salivarius sobre a imunidade e a microbiota intestinal de frangos de corte estressados por calor e infectados com Salmonella Enteritidis

Resumo

O estresse é uma realidade na produção avícola mundial. Sabe-se que ambientes estressores prejudicam o bem-estar, os parâmetros produtivos e a imunidade de frangos de corte. Sabe-se, também, que o estresse por calor diminui a atividade de macrófagos em frangos de corte, e que existem inúmeros estressores ambientais que incidem sobre a produção animal aumentando a susceptibilidade das aves às doenças. Sabe-se, também, que a neuroimunomodulação é conceituada como a área que estuda as inter-relações existentes entre o Sistema Nervoso Central e o Sistema Imune. Além disso, eventos estressores vêm sendo relacionados com distúrbios na integridade da microbiota intestinal. Observamos em nossos laboratórios que o estresse por calor em frangos de corte diminuiu o ganho de peso e o consumo de ração, diminuiu o peso relativo de bursa de Fabricius, diminuiu a atividade de macrófagos peritoneais e aumentou os níveis séricos de corticosterona; ainda observamos presença de discreta enterite caracterizada por aumento de infiltrado inflamatório linfo-plasmocitario na lamina própria do jejuno. Desafiando experimentalmente as aves estressadas com Salmonella Enteritidis, observamos maior migração desse patógeno para o baço das aves estressadas. Os uso de probióticos para o controle de patógenos de origem alimentar, como a Salmonella, vem ganhando força na produção avícola como alternativa para o uso de aditivos antimicrobianos. Dentre os probióticos, destacam-se os Lactobacillus, que vem sendo estudados como probióticos e imunomoduladores em humanos e em aves. Dessa forma, o objetivo do presente trabalho é dar continuidade à linha de pesquisa em Neuroimunomodulação em aves, estudando os efeitos do Lactobacillus salivarius sobre a imunidade, a integridade intestinal e o perfil da microbiota intestinal de frangos de corte estressados por calor e infectados ou não com Salmonella Enteritidis. Especificamente, avaliaremos a atividade de macrófagos, a expressão de citocinas anti e pro-inflamatórias, a expressão de defensinas aviárias, a morfometria do intestino delgado das aves, e determinaremos o perfil da microbiota cecal das aves. (AU)