FIBRA: novos compostos bioativos de frutas tropicais brasileiras e suas propriedades antioxidantes

Resumo

A ingestão de compostos bioativos, como compostos fenólicos, prebióticos e probióticos, exerce efeitos significativos no ambiente intestinal, modulando a composição da microbiota intestinal, produzindo efeitos benéficos à saúde. Os prebióticos modulam positivamente a microbiota intestinal, ajudando no metabolismo gastrointestinal e regulando a absorção mineral e colesterol sérico. Dados experimentais indicam que os prebióticos podem reduzir a gravidade ou incidência de doenças degenerativas, tais como neoplasias, diabetes e doenças coronarianas. Os polifenóis são fitoquímicos abundantemente presentes na dieta humana em diversos produtos, incluindo frutas, chá, café, vinho, legumes e chocolate. Consumo de polifenóis tem sido sugerido por seus efeitos anti-inflamatórios, melhorar a saúde intestinal e reduzir o risco de doença arterial coronariana. Nutrientes dietéticos e alimentos específicos, ricos em polifenóis, podem desempenhar um papel importante na prevenção e controle de complicações decorrentes do estresse oxidativo e reduzir a resistência à insulina. Estes compostos correlacionam-se com a redução dos lípidos séricos e hepáticos e diminuição da expressão génica de enzimas lipogênicas. Esta proposta de pesquisa pós-doutorado visa determinar o potencial bioativo de frutos brasileiras, através da determinação de seus principais componentes, com especial atenção aos oligossacarídeos (prebióticos) e polifenóis. O potencial antioxidante de tais frutos também será determinado usando diferentes técnicas de análises. (AU)