| Texto completo | |
| Autor(es): Mostrar menos - |
E.F.E. Santo
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T.L.M. Grassi
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M.T.S. Marcos
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D.L. Oliveira
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J.F. Cavazzan
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P.C. Ciarlini
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L.G. Narciso
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A.A. Torres
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G.S. Gonçalves
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E.G. Abimorad
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E.H.G. Ponsano
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Número total de Autores: 11
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| Afiliação do(s) autor(es): Mostrar menos - | [1] Instituto Federal do Amazonas - Brasil
[2] Universidade Estadual Paulista - Brasil
[3] Universidade Estadual Paulista - Brasil
[4] Universidade Estadual Paulista - Brasil
[5] Universidade Estadual Paulista - Brasil
[6] Universidade Estadual Paulista - Brasil
[7] Universidade Estadual Paulista - Brasil
[8] Universidade Estadual Paulista - Brasil
[9] Instituto de Pesca - Brasil
[10] APTA - Brasil
[11] Universidade Estadual Paulista - Brasil
Número total de Afiliações: 11
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| Tipo de documento: | Artigo Científico |
| Fonte: | Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia; v. 68, n. 2, p. 525-534, 2016-04-00. |
| Resumo | |
A aquicultura moderna é um dos setores de produção de alimentos que mais cresce no mundo. A tilápia, além de possuir grandes vantagens produtivas, origina produtos com grande aceitação pelo mercado. Em sua nutrição, podem ser utilizados aditivos com finalidades zootécnicas, pigmentantes ou antioxidantes. Este estudo objetivou avaliar o efeito da suplementação da dieta de tilápias com biomassa de Rubrivivax gelatinosus sobre o desempenho zootécnico e a saúde dos animais (histologia e hematologia) e sobre as características de qualidade dos filés (pH, composição químico-bromatológica, cor e rancidez). O experimento contou com seis tratamentos, compostos de um grupo controle, sem aditivos, um grupo contendo pigmentante comercial e quatro grupos com a biomassa nas concentrações de 175, 350, 700 e 1400mg/kg. Peixes pesando 21,42±5,65g foram criados por 74 dias em sistema com recirculação de água e, posteriormente, foram abatidos para a realização das análises. Não foram encontradas diferenças para os resultados das análises de desempenho, histológicas e hematológicas. Os filés dos grupos alimentados com os aditivos apresentaram menor umidade que o grupo controle, e os filés dos grupos alimentados com biomassa apresentaram as maiores teores proteicos. Não houve diferenças entre os tratamentos para os valores de pH, lipídeos e cinzas. Quanto à cor dos filés, todos os tratamentos com aditivos aumentaram a intensidade de vermelho. Em todos os tratamentos, a rancidez dos filés foi crescente durante o armazenamento, embora em menores valores nos filés dos grupos tratados com as maiores concentrações de biomassa. A biomassa de R. gelatinosus não promoveu alterações no desempenho nem na saúde animal e mostrou-se capaz de melhorar os aspectos de qualidade e conservação dos filés. (AU) | |
| Processo FAPESP: | 11/01103-2 - Biomassa bacteriana na criação de tilápias |
| Beneficiário: | Edson Francisco Do Espírito Santo |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Doutorado |
| Processo FAPESP: | 11/50274-4 - Biomassa bacteriana na criação de animais: desempenho animal, qualidade dos produtos e viabilidade econômica |
| Beneficiário: | Elisa Helena Giglio Ponsano |
| Modalidade de apoio: | Auxílio à Pesquisa - Regular |