Biofortification quality in bananas monitored by energy-dispersive X-ray fluorescence and chemometrics

Autor(es)

Speranca, Marco Aurelio ^[1] ; Mayorquin-Guevara, Juan Esteban ^[2] ; Pessoa da Cruz, Mara Cristina ^[2] ; de Almeida Teixeira, Gustavo Henrique ^[2] ; Verbi Pereira, Fabiola Manhas ^{[1, 3]}

Afiliação do(s) autor(es)

^[1] Sao Paulo State Univ UNESP, Inst Chem, Bioenergy Res Inst IPBEN, Grp Alternat Analyt Approaches GAAA, Av Prof Francisco Degni 55, BR-14800060 Araraquara, SP - Brazil

^[2] Sao Paulo State Univ UNESP, Sch Agr & Veterinarian Sci FCAV, Jaboticabal Campus, BR-14884900 Jaboticabal, SP - Brazil

^[3] Sao Paulo State Univ UNESP, Natl Inst Alternat Technol Detect Toxicol Assessm, Inst Chem, Av Prof Francisco Degni 55, BR-14800060 Jaboticabal, SP - Brazil

• Tipo de documento: Artigo Científico
• Fonte: Food Chemistry; v. 362, NOV 15 2021.
• Citações Web of Science: 0

Resumo

Biofortification is a nutritional strategy used to enhance nutrients in a variety of staple foods. As bananas and plantains (Musa spp.) are considered staple food in many developing countries, monitoring zinc (Zn) content in biofortified bananas is crucial to ensure this mineral intake. Bananas were biofortified by injecting Zn sulfate heptahydrate (ZnSO4.7H2O) solutions into banana trees' pseudostem (1%, 2%, and 4%) compared with the control treatment. Zinc content was estimated using energy-dispersive X-ray fluorescence (EDXRF) and multivariate calibration using partial least squares (PLS). The impressive result is the possibility of high throughput analysis of Zn in bananas after biofortification to guarantee the quality when eaten as a central portion of the diet. (AU)

• Processo FAPESP: 18/18212-8 - Desenvolvimento de modelos quimiométricos para determinação de impurezas sólidas na matéria prima cana-de-açúcar utilizando o potencial da fluorescência de raios-X por energia dispersiva
• Beneficiário: Fabiola Manhas Verbi Pereira
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Processo FAPESP: 14/50945-4 - INCT 2014: Instituto Nacional de Tecnologias Alternativas para Detecção, Avaliação Toxicológica e Remoção de Micropoluentes e Radioativos
• Beneficiário: Maria Valnice Boldrin
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Temático
• Processo FAPESP: 19/01102-8 - EMU concedido no processo 2018/18212-8: espectrômetro de fluorescência de Raios-X
• Beneficiário: Fabiola Manhas Verbi Pereira
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Programa Equipamentos Multiusuários