Fungos e toxinas em queijo minas artesanal da Serra da Canastra
Caracterização do perfil metabólico e biodiversidade de Aspergillus spp. e Penicil...
Queijo caprino artesanal: novo produto de interesse funcional e econonômico
Modelagem da inibição de Listeria monocytogenes por bactérias ácido láticas durant...
Caracterização microbiológica do queijo minas artesanal maturado comercializado em...
Produção e estabilização de novas leveduras starter isoladas de queijos artesanais...
Uma Abordagem Metagenômica e de Modelagem Preditiva para o Estudo da Ecologia Micr...