Photophysics and hydrolytic stability of betalains in aqueous trifluoroethanol

Autor(es)

Bartoloni, Fernando H. ^[1] ; Goncalves, Leticia Christina P. ^[1] ; Rodrigues, Ana Clara B. ^[1] ; Doerr, Felipe Augusto ^[2] ; Pinto, Ernani ^[2] ; Bastos, Erick L. ^[3]

Afiliação do(s) autor(es)

^[1] Univ Fed ABC, Ctr Ciencias Nat & Humanas, BR-09210580 Sao Paulo - Brazil

^[2] Univ Sao Paulo, Fac Ciencias Farmaceut, Dept Anal Clin & Toxicol, BR-05508900 Sao Paulo - Brazil

^[3] Univ Sao Paulo, Inst Quim, Dept Quim Fundamental, BR-05508000 Sao Paulo - Brazil

• Tipo de documento: Artigo Científico
• Fonte: MONATSHEFTE FUR CHEMIE; v. 144, n. 4, p. 567-571, APR 2013.
• Citações Web of Science: 15

Resumo

Betalains are natural antioxidant pigments responsible for the visible fluorescence of flowers. Although these compounds are almost exclusively soluble in water, they are very sensitive to both hydrolysis and water-catalyzed isomerization. We show that three representative betalains are soluble in 2,2,2-trifluoroethanol (TFE) and that the hydrolytic stability of these model compounds in hydroalcoholic solutions increases with increasing amount of TFE. Furthermore, TFE increases the fluorescence quantum yields of betaxanthins. . (AU)

• Processo FAPESP: 07/00684-6 - Síntese e aplicação de derivados de pigmentos de flores
• Beneficiário: Erick Leite Bastos
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Jovens Pesquisadores
• Processo FAPESP: 07/59407-1 - Betalaínas semissintéticas como antioxidantes e pigmentos biocompatíveis
• Beneficiário: Leticia Christina Pires Gonçalves
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado Direto
• Processo FAPESP: 10/15042-2 - Infecção por Giardia lamblia: busca por moléculas envolvidas na interação parasita-hospedeiro
• Beneficiário: Renata Rosito Tonelli
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Jovens Pesquisadores
• Processo FAPESP: 10/16082-8 - Semi-síntese de betalaínas funcionais
• Beneficiário: Fernando Heering Bartoloni
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado
• Processo FAPESP: 11/23036-5 - Pigmentos betalâmicos de flores: fluorescência e capacidade antirradicalar
• Beneficiário: Erick Leite Bastos
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular