Development of equipment to enable the comercialization of fresh spirulina microalgae

• Grant number: 24/22910-3
• Support Opportunities: Scholarships in Brazil - Innovative Research in Small Business - PIPE
• Start date: March 01, 2025
• End date: November 30, 2025
• Field of knowledge: Agronomical Sciences - Agricultural Engineering - Process Engineering of Agricultural Products
• Principal Investigator: Florent Diego Anne Gilson
• Grantee: Florent Diego Anne Gilson
• Company: SPIRULINA EPICURA LTDA
• CNAE: Aqüicultura em água salgada e salobra
• Associated research grant: 23/16717-3 - Development of equipment to enable the commercialization of fresh spirulina microalgae, AP.PIPE

Abstract

Precisamos adaptar a produção agrícola e nosso padrão de consumo alimentar para mitigar as mudanças climáticas que desafiam o século 21. A spirulina é um microrganismo de alto valor nutritivo, atuando como um alimento funcional por excelência. Sua produção se destaca pela sustentabilidade, devido ao baixo consumo de recursos naturais, como água e espaço terrestre. Entretanto, a spirulina, quando principalmente comercializada em forma seca, tem seus benefícios nutritivos, funcionais e culinários diminuídos. A spirulina fresca, por não sofrer alterações físicas, conserva todos seus benefícios para a saúde e atributos culinários, tornando-se mais atraente aos consumidores do que sua versão seca. A produção de spirulina fresca requer equipamentos que minimizem riscos de contaminação bacteriana ou oxidação. A empresa Epicura tem testado protótipos de equipamentos desenvolvidos na França para a produção de spirulina fresca, que necessitam de remodelação para uso em escala comercial. Assim, planejamos projetar um novo protótipo em design 3D para explorar soluções técnicas e construir equipamentos utilizando impressão 3D, que serão testados na fazenda Epicura. Amostras de spirulina fresca passarão por tratamento nos novos equipamentos e nos tradicionais. Posteriormente, serão analisadas no laboratório de biotecnologia de algas da Universidade Federal de São Carlos, visando avaliar a qualidade da spirulina fresca e seu prazo de validade.