Use of mycelial fermentation as a food support for animals with specific nutritional demands

• Grant number: 25/11941-8
• Support Opportunities: Scholarships in Brazil - Innovative Research in Small Business - PIPE
• Start date: July 01, 2025
• End date: March 31, 2026
• Field of knowledge: Agronomical Sciences - Veterinary Medicine - Preventive Veterinary Medicine
• Principal Investigator: Marcela Rodrigues de Camargo
• Grantee: Marcela Rodrigues de Camargo
• Company: MRC PESQUISA E INOVACAO INOVA SIMPLES (I.S.)
• CNAE: Pesquisa e desenvolvimento experimental em ciências físicas e naturais
• Associated research grant: 24/15636-2 - Use of mycelial fermentation as a food support for animals with specific nutritional demands, AP.PIPE

Abstract

Problemas nutricionais são reflexos do alto consumo de alimentos com baixo valornutricional e gorduras nocivas, afetando tanto humanos, quanto animais. Esse campo evoluiusignificativamente nas últimas décadas, impulsionado por avanços científicos e tecnológicos quetêm redefinido as práticas de alimentação no mercado pet, mas apresenta um crescimento póspandemia, uma vez que a humanização dos animais de estimação cresceu exponencialmente. Aliadoa isso, os problemas nutricionais se intensificam ainda mais quando associados a alguma doençacrônica, podendo levar o animal desde perda involuntária de peso até uma má resposta às terapias emorte. Esse quadro é frequentemente observado nos casos de câncer, em que tanto a presença daneoplasia quanto as poucas evidências para apoiar o uso de estratégias nutricionais específicas paraanimais doentes não estão disponíveis para a população. O mercado nacional de dieta pet soma 5,5bilhões de reais e tem um CAGR estimado para os próximos anos de 14% na América Latina, maspoucas são as alternativas acessíveis com propostas de alimentos coadjuvantes para necessidadesnutricionais de alta demanda. Além disso, é uma tendência mundial a escolha de novas fontes deproteínas que agregam valores para composição de alimentos, buscando ingredientes mais saudáveise também sustentáveis. Para isso, usaremos o bagaço de malte, um resíduo agroindustrialproblemático, como base para fermentação por micélio no desenvolvimento de um complexoalimentar para suporte nutricional em pets com doenças metabólicas crônicas. Assim, nestaproposta, objetivamos validar o produto derivado da fermentação como uma fonte alternativa deproteínas, fibras e antioxidantes a qual traz consigo propriedades anti inflamatórias,imunomoduladoras e prebióticas. Serão realizados testes bromatológicos, toxicológicos e defitoquímicos para validar as propriedades observadas previamente, bem como validar a segurança doproduto. Com esses testes, teremos dados robustos para oferecer um novo ingrediente ao mercado depet food e suprir a demanda de mercado como alimento coadjuvante para dietas nutricionaisespecíficas em animais de estimação.