Avaliação da adequação nutricional na terceira idade

• Processo: 08/10261-8
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de dezembro de 2009
• Data de Término da vigência: 31 de maio de 2012
• Área do conhecimento: Ciências da Saúde - Nutrição - Análise Nutricional de População
• Pesquisador responsável: José Eduardo Corrente
• Beneficiário: José Eduardo Corrente
• Instituição Sede: Instituto de Biociências (IBB). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Botucatu , SP, Brasil
• Assunto(s): Idosos Epidemiologia nutricional
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: idoso | nutwin | pc-side | prevalencia de inadequação | recordatório 24 horas | variabilidade intrapessoal | Epidemiologia Nutricional

Resumo

As pesquisas de consumo alimentar constituem instrumentos eficazes e de baixo custo, que permitem a obtenção de informações sobre as características da ingestão dietética de grande parte da população e podem ser realizadas por meio de inquéritos dietéticos, que determinam, de forma indireta, o estado nutricional de grupos ou indivíduos. Estas têm, dentre seus objetivos, determinarem os alimentos que constituem a dieta de um indivíduo ou de um grupo, fornecendo elementos elucidativos em relação à associação entre dieta e saúde, particularmente no que se refere à determinação dos diversos agravos nutricionais. Apresentam também como vantagem, a possibilidade de mensuração do consumo de alimentos, o que proporciona condições para inferir, com maior precisão, a quantidade de alimentos efetivamente consumida por famílias ou mesmo indivíduos. Alguns autores ressaltam a importância de conhecer a prática alimentar da população a ser estudada, antes da formulação e implementação de qualquer programa de intervenção nutricional, para avaliação adequada do impacto da medida implementada. A nutrição e a alimentação na terceira idade ainda são áreas pobres em investigação, sendo pouco exploradas e não tendo recebido a atenção que lhes é devida. Em alguns países desenvolvidos, muitas pesquisas têm sido feitas, visando a identificar o consumo alimentar de idosos, mas no Brasil, existem poucos estudos a esse respeito. A determinação do diagnóstico nutricional e a identificação dos fatores que contribuem para tal diagnóstico no indivíduo idoso são, portanto, processos fundamentais no intuito de criar alternativas de intervenção e propor ações e políticas na área da saúde, buscando atender às demandas da população que envelhece. Nesse contexto, a antropometria, que é um método não-invasivo relativamente simples, de execução rápida e com baixo custo, permite também a identificação de distúrbios nutricionais em idosos. Assim, o objetivo do presente trabalho é fazer um levantamento nutricional dos idosos da cidade de Botucatu, SP, avaliando a adequação do consumo de macros e micronutrientes e realizando a avaliação do estado nutricional juntamente com aspectos antropométricos desses idosos. A metodologia para avaliar a adequação de consumo constará da aplicação de três recordatórios 24 horas a uma amostra representativa de idosos do município de Botucatu, SP em três dias diferentes, incluindo um dia no final de semana. Os dados de macro e micro nutrientes serão calculados através do programa Nutwin e a análise da adequação será feita utilizando o programa PC_Side (Software for Intake Distribution Estimation), v1.0. Para avaliar o estado nutricional dos idosos serão examinadas as seguintes variáveis antropométricas: peso, estatura ou altura do joelho, dobra cutânea tricipital (DCT), perímetro do braço (PB), circunferência muscular do braço (CMB), área muscular do braço corrigida (AMBc) e circunferência abdominal (CA). Serão também coletadas informações sócio-demográficas desses idosos e informações sobre dentição e deglutição. (AU)

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

FUMES-GHANTOUS, GIOVANA; FERRARI, SILVIA L. P.; CORRENTE, JOSE EDUARDO. Box-Cox t random intercept model for estimating usual nutrient intake distributions. Statistical Methods and Applications, v. 27, n. 4, p. 715-734, DEC 2018. (08/10261-8, 12/21788-2)