Avaliação da adequação nutricional na terceira idade

Resumo

As pesquisas de consumo alimentar constituem instrumentos eficazes e de baixo custo, que permitem a obtenção de informações sobre as características da ingestão dietética de grande parte da população e podem ser realizadas por meio de inquéritos dietéticos, que determinam, de forma indireta, o estado nutricional de grupos ou indivíduos. Estas têm, dentre seus objetivos, determinarem os alimentos que constituem a dieta de um indivíduo ou de um grupo, fornecendo elementos elucidativos em relação à associação entre dieta e saúde, particularmente no que se refere à determinação dos diversos agravos nutricionais. Apresentam também como vantagem, a possibilidade de mensuração do consumo de alimentos, o que proporciona condições para inferir, com maior precisão, a quantidade de alimentos efetivamente consumida por famílias ou mesmo indivíduos. Alguns autores ressaltam a importância de conhecer a prática alimentar da população a ser estudada, antes da formulação e implementação de qualquer programa de intervenção nutricional, para avaliação adequada do impacto da medida implementada. A nutrição e a alimentação na terceira idade ainda são áreas pobres em investigação, sendo pouco exploradas e não tendo recebido a atenção que lhes é devida. Em alguns países desenvolvidos, muitas pesquisas têm sido feitas, visando a identificar o consumo alimentar de idosos, mas no Brasil, existem poucos estudos a esse respeito. A determinação do diagnóstico nutricional e a identificação dos fatores que contribuem para tal diagnóstico no indivíduo idoso são, portanto, processos fundamentais no intuito de criar alternativas de intervenção e propor ações e políticas na área da saúde, buscando atender às demandas da população que envelhece. Nesse contexto, a antropometria, que é um método não-invasivo relativamente simples, de execução rápida e com baixo custo, permite também a identificação de distúrbios nutricionais em idosos. Assim, o objetivo do presente trabalho é fazer um levantamento nutricional dos idosos da cidade de Botucatu, SP, avaliando a adequação do consumo de macros e micronutrientes e realizando a avaliação do estado nutricional juntamente com aspectos antropométricos desses idosos. A metodologia para avaliar a adequação de consumo constará da aplicação de três recordatórios 24 horas a uma amostra representativa de idosos do município de Botucatu, SP em três dias diferentes, incluindo um dia no final de semana. Os dados de macro e micro nutrientes serão calculados através do programa Nutwin e a análise da adequação será feita utilizando o programa PC_Side (Software for Intake Distribution Estimation), v1.0. Para avaliar o estado nutricional dos idosos serão examinadas as seguintes variáveis antropométricas: peso, estatura ou altura do joelho, dobra cutânea tricipital (DCT), perímetro do braço (PB), circunferência muscular do braço (CMB), área muscular do braço corrigida (AMBc) e circunferência abdominal (CA). Serão também coletadas informações sócio-demográficas desses idosos e informações sobre dentição e deglutição. (AU)