Javier Solorza Feria | Instituto Politecnico Nacional - México

• Processo: 05/54952-6
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Pesquisador Visitante - Internacional
• Data de Início da vigência: 19 de outubro de 2005
• Data de Término da vigência: 01 de setembro de 2006
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Paulo José do Amaral Sobral
• Beneficiário: Paulo José do Amaral Sobral
• Pesquisador visitante: Javier Solorza Feria
• Instituição do Pesquisador Visitante: Instituto Politécnico Nacional (IPN), México
• Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Assunto(s): Amido Filmes comestíveis Propriedades termomecânicas Transição vítrea Intercâmbio de pesquisadores
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Amido | Filmes Biodegradaveis | Filmes Comestiveis | Propriedades Fisicas | Propriedades Termomecanicas | Transicao Vitrea

Resumo

Dr. Solorza participará ativamente de pesquisas nos projetos sobre desenvolvimento e caracterização de filmes biodegradáveis à base de amido de mandioca em blenda com PVA e de gelatina com plastificantes hidrofóbicos, mais especificamente nos experimentos sobre propriedades termomecânicas dos filmes, e caracterizações por espectrofotometria infravermelho com transformada de Fourier e por microcalorimetria. Mais especificamente, ele deverá co-orientar 4 bolsistas IC (CNPq e Fapesp) trabalhando nos projeto citados, e 1 aluna de doutorado trabalhando com filmes à base de farinha de Quinoa; deverá dar algumas aulas (10h) na disciplina Físico-Química dos Alimentos (ZAZ5744) do programa Qualidade e Produtividade Animal da FZEA; e ministrar palestra no evento Colóquio sobre Avanços nas Ciências da Engenharia de Alimentos, no primeiro semestre de 2006, submetido à PRPq da USP no Projeto 5. (AU)

Publicações científicas

(4)

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

HABITANTE, A. M. B. Q.; SOBRAL, P. J. A.; CARVALHO, R. A.; SOLORZA-FERIA, J.; BERGO, P. V. A.. Phase transitions of cassava starch dispersions prepared with glycerol solutions. JOURNAL OF THERMAL ANALYSIS AND CALORIMETRY, v. 93, n. 2, p. 599-604, AUG 2008. (05/54688-7, 05/54952-6, 05/57781-8, 04/08771-7)

BERGO, P. V. A.; CARVALHO, R. A.; SOBRAL, P. J. A.; DOS SANTOS, R. M. C.; DA SILVA, F. B. R.; PRISON, J. M.; SOLORZA-FERIA, J.; HABITANTE, A. M. Q. B.. PHYSICAL PROPERTIES OF EDIBLE FILMS BASED ON CASSAVA STARCH AS AFFECTED BY THE PLASTICIZER CONCENTRATION. Packaging Technology and Science, v. 19, n. SI, p. 85–89, 2008. (04/08771-7, 02/09829-3, 05/54952-6, 05/57781-8)

MORAES, IZABEL C. F.; CARVALHO, ROSEMATY A.; BITTANTE, ANA MONICA Q. B.; SOLORZA-FERIA, JAVIER; SOBRAL, PAULO J. A.. Film forming solutions based on gelatin and poly(vinyl alcohol) blends: Thermal and rheological characterizations. Journal of Food Engineering, v. 95, n. 4, p. 588-596, DEC 2009. (05/54952-6, 05/57781-8)

BERGO, P. V. A.; CARVALHO, R. A.; SOBRAL, P. J. A.; DOS SANTOS, R. M. C.; DA SILVA, F. B. R.; PRISON, J. M.; SOLORZA-FERIA, J.; HABITANTE, A. M. Q. B.. PHYSICAL PROPERTIES OF EDIBLE FILMS BASED ON CASSAVA STARCH AS AFFECTED BY THE PLASTICIZER CONCENTRATION. ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE, v. 19, p. 6-pg., 2007-01-01. (02/09829-3, 05/54952-6, 05/57781-8, 04/08771-7)