Aperfeiçoamento da qualidade de peixes cultivados para consumo humano

• Processo: 13/50504-5
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Temático
• Data de Início da vigência: 01 de fevereiro de 2014
• Data de Término da vigência: 31 de janeiro de 2018
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca - Aquicultura
• Acordo de Cooperação: Innovation Fund Denmark
• Pesquisador responsável: Reinaldo José da Silva
• Beneficiário: Reinaldo José da Silva
• Pesquisador Responsável no exterior: Niels Gerslev Jorgensen
• Instituição Parceira no exterior: University of Copenhagen, Copenhagen, Dinamarca
• Instituição Sede: Instituto de Biociências (IBB). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Botucatu , SP, Brasil
• Pesquisadores principais:( Últimos ): Cacilda Thais Janson Mercante ; Fabiana Pilarski ; Gianmarco Silva David
• Pesquisadores principais:( Antigos ): Fabiana Garcia Scaloppi
• Bolsa(s) vinculada(s): 17/10202-0 - Quantificações de pigmentos e toxinas em sistemas de piscicultura, BP.TT; 17/10115-0 - Detecção e identificação de parasitos causadores de doenças em tilápias (Oreochromis niloticus) cultivadas no estado de São Paulo, BP.TT; 15/09397-6 - Análise morfológica de Monogenea (Platyhelminthes) e histopatologia de brânquias de Oreochromis niloticus (Cichlidae) provenientes de tanque rede no estado de São Paulo, BP.IC; + mais bolsas vinculadas 16/17106-4 - Estudo das condições limnológicas das áreas com sistemas de cultivo em tanques rede: isolamento, cultivo e produção de biomassa de cianobactérias, BP.TT; 16/03159-9 - Avaliação do processo de eutrofização em reservatórios com implantação de tanques rede para cultivo de tilápias, BP.TT; 15/08969-6 - Caracterização morfológica e molecular de monogenea (Platyhelminthes) parasitos de Oreochromis niloticus (Cichlidae) provenientes de tanque rede no estado de São Paulo, BP.IC; 15/13025-7 - Cianobactérias associadas à produção de tilápias em tanques rede: investigação da presença de cianotoxinas na água e nos peixes, BP.PD; 15/10832-9 - Isolamento, cultivo e produção de biomassa de cianobactérias produtoras de microcistinas, BP.TT; 14/19860-2 - Caracterização fitoplanctônica com ênfase em cianobactérias em reservatórios com implantação de tanques rede para cultivo de tilápias, BP.TT; 14/15859-0 - Detecção e identificação de patógenos causadores de doenças em tilápias (Oreochromis spp.) cultivadas no Estado de São Paulo, BP.PD; 14/13434-1 - Avaliação do processo de eutrofização em reservatórios com implantação de tanques rede para cultivo de tilápias, BP.TT; 14/13718-0 - Improved quality of cultured fish for human consumption, BP.PD - menos bolsas vinculadas
• Assunto(s): Vírus Bactérias Parasitos Toxinas Tilápia Segurança alimentar
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Bacteria | Food Safety | Parasites | Tilapia | Toxins | Virus

Resumo

Na Dinamarca e Brasil cerca de 50% da população adulta sofre de sobrepeso e doenças relacionadas estão aumentando, mas o Brasil também tem 10 milhões de pessoas com desnutrição. Uma mudança nos hábitos alimentares para uma dieta mais rica em proteína pode reduzir estes problemas de saúde. Peixes são uma valiosa fonte de proteína e ainda fornecem ácidos graxos essenciais e minerais. A pesca não pode atender a crescente demanda e a aquicultura já atende a 50% da demanda mundial. Entretanto, o cultivo de peixes enfrenta diversos desafios: a criação intensiva aumenta o risco de doenças nos peixes; Diversas doenças bacterianas e parasitárias possuem potencial zoonótico e podem afetar a saúde humana; Agentes microbianos produzem "off-flavors" que são incorporados pelos peixes, que se tomam pouco atrativos aos consumidores; cultivos intensivos podem eutrofizar o ambiente e promover o crescimento de agentes microbianos produtores de toxinas. Estes obstáculos serão enfrentados através do aprimoramento da produção da aquicultura nos lagos de hidrelétricas em São Paulo e em sistemas de aquicultura fechados na Dinamarca. Especificamente, pretende-se: Detectar microrganismos e parasitas com potencial zoonótico nos sistemas de produção de peixes; Aprimorar a saúde dos peixes através do aumento da resistência a doenças (parasitas e bactéria), usando componentes bioativos da indústria brasileira de etanol como imunomoduladores; Melhorar da qualidade da água para minimizar o risco de produção de toxinas e ocorrência de parasitas; Detectar a abundância de agentes produtores de "off-flavors" e desenvolver procedimentos para sua redução. Os resultados deste projeto irão favorecer a produção de peixe com qualidade para o consumo humano pela aquicultura sustentável. (AU)

Publicações científicas

(6)

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

RODRIGUES, MARIANNA VAZ; FRANCISCO, CLAIRE JULIANA; DAVID, GIANMARCO S.; DA SILVA, REINALDO JOSE; FALCONE-DIAS, MARIA FERNANDA; ARAUJO JUNIOR, JOAO PESSOA. Monitoring of Francisella noatunensis subsp orientalis in farmed Nile tilapia (Oreochromis niloticus) in Brazil. AQUACULTURE INTERNATIONAL, v. 26, n. 1, p. 127-138, FEB 2018. (14/13718-0, 13/50504-5, 14/15859-0, 15/13025-7, 16/50377-1)

SCHLUTER, LOUISE; DAVID, GIANMARCO S.; JORGENSEN, NIELS O. G.; PODDUTURI, RAJU; TUCCI, ANDREA; DIAS, ANDREA S.; DA SILVA, REINALDO JOSE. Characterization of phytoplankton by pigment analysis and the detection of toxic cyanobacteria in reservoirs with aquaculture production. AQUACULTURE ENVIRONMENT INTERACTIONS, v. 10, p. 35-48, 2018. (13/50504-5)

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LUKASSEN, MIE BECH; PODDUTURI, RAJU; ROHAAN, BRAM; JORGENSEN, NIELS O. G.; NIELSEN, JEPPE LUND. Dynamics of geosmin-producing bacteria in a full-scale saltwater recirculated aquaculture system. Aquaculture, v. 500, p. 170-177, FEB 1 2019. (13/50504-5)

PODDUTURI, RAJU; DAVID, GIANMARCO DA SILVA; DA SILVA, REINALDO. J.; HYLDIG, GRETHE; JORGENSEN, NIELS O. G.; PETERSEN, MIKAEL AGERLIN. Characterization and finding the origin of off-flavor compounds in Nile tilapia cultured in net cages in hydroelectric reservoirs, Sao Paulo State, Brazil. Food Research International, v. 173, p. 15-pg., 2023-11-01. (13/50504-5)

FALCONE-DIAS, MARIA FERNANDA; RODRIGUES, MARIANNA VAZ; NIELSEN, JEPPE LUND; DE JONGE, NADIEH; JORGENSEN, NIELS O. G.; ALONSO, DIEGO PERES; DAVID, GIANMARCO S.; DA SILVA, REINALDO JOSE; ARAUJO JUNIOR, JOAO PESSOA. Occurrence of Cyanobacteria and microcystins in hydroelectric reservoirs used for fish farming. JOURNAL OF WATER AND HEALTH, v. 18, n. 6, p. 983-994, DEC 2020. (13/50504-5, 14/13718-0, 15/13025-7)